Klasifikasyon dapre metòd pwosesis, metòd prezèvasyon ak kontni imidite se youn nan metòd klasifikasyon ki pi lajman itilize nan manje bèt kay.

Dapre metòd sa a, manje ka divize an sèk manje bèt kay, manje bèt kay nan bwat ak manje bèt kay mouye.Yon lòt fason se klasifye manje a selon kalite li yo ak modèl lavant mache.Manje bèt kay ka divize an manje bèt kay komen ak manje bèt kay popilè.

sèk manje bèt kay

Kalite ki pi komen nan manje bèt kay ke mèt bèt kay achte se manje bèt kay sèk.Manje sa yo genyen 6% a 12% imidite ak >88% matyè sèk.

Grits, biskwit, poud, ak manje gonfle se tout manje sèk bèt kay, ki pi popilè nan yo se manje gonfle (extrude).Konpozisyon engredyan ki pi komen nan manje sèk bèt kay yo se manje pwoteyin ki gen orijin plant ak bèt, tankou manje gluten mayi, repa soya, manje poul ak vyann ak sous-pwodwi yo, ak manje pwoteyin bèt fre.Sous idrat kabòn yo se grenn ki pa trete oswa sous-pwodwi grenn tankou mayi, ble ak diri;sous grès yo se grès bèt oswa lwil legim.

Pou asire ke manje a pi omojèn ak konplè pandan pwosesis la melanje, vitamin ak mineral yo ka ajoute pandan melanje.Pifò nan manje sèk bèt kay jodi a trete pa extrusion.Ekstrisyon se yon pwosesis enstantane tanperati ki wo ki kwit, fòme ak soufle grenn nan pandan y ap jelatinize pwoteyin nan.Tanperati wo, presyon ki wo, ak efè ekspansyon ak jelatinizasyon lanmidon apre fòme yo se pi bon an.Anplis de sa, tretman tanperati ki wo ka itilize tou kòm yon teknik esterilizasyon pou elimine mikwo-òganis patojèn.Lè sa a, rejim alimantè a ekstrè seche, refwadi ak pake.Epitou, itilizasyon grès ak pwodwi degradasyon sèk oswa likid yo ka itilize pou amelyore gou manje a.

Pwosesis la nan pwodwi biskwit chen ak grits chat ak chen mande pou yon pwosesis boulanjri.Pwosesis sa a enplike nan melanje tout engredyan yo ansanm yo fòme yon farin omojèn, ki se Lè sa a, kwit.Lè w ap fè biskwit bèt kay, farin lan ka fòme oswa koupe nan fòm vle a, ak biskwit yo kwit yo plis tankou bonbon oswa ti biskwit.Nan pwodiksyon manje pou chat ak chen, travayè yo gaye farin lan sou yon gwo chodyè boulanjri, kwit li, kraze l an ti moso apre yo fin refwadi, epi pake li.

Manje sèk bèt kay yo varye anpil nan konpozisyon nitrisyonèl, konpozisyon engredyan, metòd pwosesis, ak aparans.Ki sa yo genyen an komen se ke kontni an dlo relativman ba, men kontni an pwoteyin varye de 12% a 30%;ak kontni an grès se 6% a 25%.Paramèt tankou konpozisyon engredyan, kontni eleman nitritif ak konsantrasyon enèji dwe konsidere lè yo evalye diferan manje sèk.

semi-imid manje bèt kay

Popilarite semi-imid manje bèt kay te bese nan dènye ane yo.Kontni imidite nan manje sa yo se 15% a 30%, ak matyè premyè prensipal yo se tisi bèt fre oswa nan frizè, grenn, grès ak sik senp.Li gen yon teksti douser pase manje sèk, ki fè li pi akseptab pou bèt ak amelyore gou.Menm jan ak manje sèk, pifò manje semi-imid yo ekstrè pandan pwosesis yo.

Tou depan de konpozisyon engredyan yo, manje a ka vapè anvan ekstrizyon.Genyen tou kèk kondisyon espesyal pou pwodiksyon manje semi-imid.Akòz gwo kontni dlo nan manje semi-imid, lòt engredyan yo dwe ajoute pou anpeche pwodwi a gate.

Pou ranje imidite a nan pwodwi a pou ke li pa ka itilize pa bakteri yo grandi, sik, siwo mayi ak sèl yo ajoute nan manje bèt kay semi-imid.Anpil manje bèt kay semi-imid gen gwo kantite sik senp, ki ede amelyore gou ak dijèstibilite yo.Konsèvatif tankou sorbat potasyòm anpeche kwasans nan ledven ak mwazi ak Se poutèt sa bay plis pwoteksyon nan pwodwi a.Ti kantite asid òganik ka diminye pH pwodwi a epi yo ka itilize tou pou anpeche kwasans bakteri.Paske odè a nan manje semi-imid jeneralman pi piti pase sa yo ki nan manje nan bwat, ak anbalaj endividyèl se pi pratik, li se te favorize pa kèk pwopriyetè bèt kay.

Manje bèt kay semi-imid pa bezwen refrijerasyon anvan ouvèti epi li gen yon etajè relativman long.Lè yo konpare sou yon baz pwa matyè sèk, pri a nan semi-imid manje se anjeneral ant manje sèk ak nan bwat.

Manje bèt kay nan bwat

Pwosesis nan bwat se yon pwosesis pou kwit manje tanperati ki wo.Matyè premyè divès kalite yo melanje, kwit ak chaje nan bwat metal cho ak kouvèti ak kwit nan 110-132 ° C pou 15-25 minit depann sou kalite a nan bwat ak veso.Manje bèt kay nan bwat kenbe 84% nan imidite li yo.Kontni dlo a wo fè pwodwi nan bwat trè bon gou, ki se atire konsomatè ki manje bèt kay twò rechiya, men tou, pi chè akòz pi gwo depans pwosesis yo.

Gen de kalite manje bèt kay nan bwat: youn ki bay nitrisyon ekilibre a yon pri konplè;lòt la ki itilize sèlman kòm yon sipleman dyetetik oswa sèlman pou rezon medikal nan fòm vyann nan bwat oswa sous-pwodwi vyann.Manje nan bwat balanse ak pri konplè yo ka genyen yon varyete de matyè premyè, tankou vyann mèg, bèt volay oswa sous-pwodwi pwason, grenn, pwoteyin legim ekstrè, ak vitamin ak mineral;kèk ka genyen sèlman youn oubyen de kalite vyann mèg oswa bèt-pwodwi, epi ajoute ase vitamin ak aditif mineral asire yon rejim konplè.Dezyèm kategori nan manje bèt kay nan bwat se souvan sa yo pwodwi vyann nan bwat ki konpoze de vyann ki nan lis pi wo a, men ki pa gen vitamin oswa aditif mineral.Manje sa a pa fòmile pou bay nitrisyon konplè epi li fèt pou yo itilize sèlman kòm yon sipleman nan yon rejim balanse ak pri konplè oswa pou rezon medikal.